Kue Rangi, Enaknya sampe ke Jari
Kuliner Sunday, May 20th, 2012 122 views
Print Artikel Ini
Siang terik di Islamic Centre.
Mentari seakan memperkosa kulit kepala. Panassss…
Waktu itu di Islamic Centre. Boring sangat. Apalagi janjian tak kunjung datang.
Tapi, Allah Maha Pengasih penyayang. DIA kirimkan saya seorang tukang kue rangi. Ahaaa….pengobat bete bin jenuh datang.
Tereret tetotet….panas pun tak berasa. Ada kur rangi.
Kue rangi adalah salah satu jajanan khas Bekasi yang mulai punah. Sulit sekali menemukan penjual kue yang dibuat dari adonan kelapa parut dan tepung kanji yang dicetak dalam cetakan kue pancong/pukis untuk dibakar kemudian disajikan dengan kinca gula merah. Kalau dimakan, kincanya blepetan sampai bawah bibir. Ah, sensasional!
Nah, buat yang nyoba. Ini die resepnya:
Hajjjjaaarrr…..!!
Bahan:
- ½ butir kelapa setengah tua, dikupas, diparut untuk mendapatkan santan.
- 100 g ampas kelapa (perasan santan).
- 100 g tepung sagu
- Garam secukupnya.
- 250 g gula merah
- 300 ml air
- Daun pandan
Cara membuat :
- Campurkan kelapa parut, ampas kelapa, sagu dan garam. Kemudian diaduk rata
- Panaskan cetakan kue pancong/pukis. Olesi mentega sedikit.
- Masukan adonan ke dalam cetakan, masak hingga kering dan matang.
- Di tempat yang terpisah rebus air hingga mendidih, masukan gula merah, daun pandan, beri sedikit sagu. Aduk hingga kental hingga menjadi sirup untuk kinca.
- Sajikan kue rangi yang sudah matang dengan disiram kinca kental.
Print Artikel Ini
